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对“灵猫咖啡”说不

来源:《读者》 责任编辑:admin 发表时间:2012-09-28 17:53 

作者:牧徐徐
  印尼的“巴厘岛咖啡”是目前世界上最名贵的一种咖啡,味道浓稠香醇,通常在当地它又被俗称为“灵猫咖啡”,这是因为这种咖啡的原料咖啡豆全都是被巴厘岛上的一种小型猫科动物灵猫(又称野生麝香猫)吞食下去后,经过体内发酵再排泄出来的产物。

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  灵猫有一种天生的自然本能,它能从满枝的咖啡豆中挑选出那些果核最完整、成熟度最恰当的咖啡豆来,而这些咖啡豆恰恰是制作巴厘岛咖啡的不二之选,但这些咖啡豆人们通过肉眼却是根本无法分辨的。
 

  事实上,灵猫吃下的只是咖啡豆的表皮,真正的豆肉因为相当坚固,因此并未被灵猫消化掉。接下来,豆肉会在灵猫的胃肠里发酵,并被其体内一种特殊的“灵猫香”浸染。通过几天的发酵反应,咖啡豆会被灵猫的胃液软化,然后排泄出来。

  排泄物被人们洗净、晒干、研磨成咖啡粉,冲泡出来咖啡香气逼人,一饮难忘。

  因为这种排泄物非常稀少,每年整个巴厘岛的自然产量也只有500多斤,因而价格也贵得惊人,一杯正宗的巴厘岛咖啡能卖到140美元。

  因为看到其中的巨大商业利益,2007年,印尼有一家叫“香巴克”的咖啡生产企业打起了“灵猫咖啡”的主意,他们开始运用人工干预,试图将灵猫咖啡的产量大幅度提高。其具体做法是,他们首先将非法捕捉来的150多只灵猫全部集中到巴厘岛上一个秘密地下工厂里,然后将它们分别关在一个独立的小铁笼里,几天都不给任何食物。等灵猫们饿极了,才将挂满了咖啡豆的树枝伸进笼子里,于是他们便看到了自己想看到的一幕一个个饿极了的灵猫开始本能地挑选出那些最优质最适合做咖啡的咖啡豆,急不可耐地吃进肚子里。几天后,“香巴克”便能轻松地收集灵猫产下的排泄物了,通过这种方式,“香巴克”很快就获得了丰厚的利润。

  不停地饿灵猫,然后再不停地让它们吃下咖啡豆,再不停地拉出排泄物,灵猫由于不能再像以前一样捕食其他杂食,加上坚硬的咖啡豆肉要消耗灵猫体内的很多胃液和灵猫香,很快,被关进笼子的灵猫便因营养不良和肠胃恶化,一个个变得皮包骨头,最长的也只能活3年,而且无法繁衍下一代。但是,“香巴克”似乎根本不管这些,他们把死去的灵猫拉到几里外的一个垃圾填埋场秘密扔掉,一边继续捕捉新的灵猫。

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